4.1.11

Illy - l'art de déguster le café

En décembre, j'ai beaucoup aimé une pause café peu ordinaire, chez Illy.
En compagnie de quelques bloggeurs (dont Naima, Missaparis,  Anne) d'une célèbre goûteuse de café Italienne et de nos hôtes, j'ai appris à déguster un café et à reconnaître un parfait espresso!

Sachez qu'au premier coup d'oeil, un expert distingue un bon café d'un mauvais café. 
Le parfait espresso laisse apparaître à la surface une fine trame parcourue par de légères rayures, une crème épaisse de 3 à 4 millimètres, et une couleur oscillant entre le noisette et des tons plus intenses. Des imperfections, telle une couleur marron foncée, un bouton blanc ou un trou noir, témoignent d'un café imparfait dû à un temps d'extraction trop long, d'une mouture trop fine, ou d'une température et d'une pression d'eau trop élevées ... Un espresso recouvert d'une crème claire et peu consistante aurait subi un temps d'extraction trop court ou n'aurait pas été assez finement moulu.
Un bon espresso se caractérise également par son goût plein, doux et parfumé.
Préparé avec soin, il est velouté. Son arôme est aussi reconnaissable et délicieux.

Ce soir-là, j'ai eu le sentiment de connaître une expérience unique et très conviviale!
Je ne bois pas de café à la maison, donc je ne sais pas encore si je saurais appliquer tous ces conseils.

Depuis, je ne regarde plus le café du même oeil. Je suis déjà retournée chez Illy et j'ai  reconnu le parfait espresso...



Appréciez-vous le café? Pour vous, le café est-il aussi synonyme de convivialité?

PS: je vous embrasse et vous annonce un concours sympa à venir...

Un grand merci à Roberta pour son invitation!


9 commentaires:

Sylvie a dit…

Oui j'adore et je vais parfois chez Illy à BXL!

Isis Potins a dit…

Moi j'aime bien Nespresso..... non je déconne !!!!
c'est un clin d'oeil pour Mia !!!

Eudoxie a dit…

Le coup des rayures, des trous noirs etc... je vais me sentir pro grâce à toi. La prochaine fois, je vais regaredr ma tasse avec un oeil d'expert!
Bonne année M'dame!!!

min a dit…

Pour moi le café c'est synonyme de ma période pré bac, où je retrouvais une amie à 9h tous les matins pour bosser et on enchainait les cafés!!! Une période plutôt joyeuse! Biz

Tamagochan a dit…

Waouh, c'est tout un art! Moi aussi j'adore le café, mais j'ai de plus en plus de mal à dénicher des bistrots qui servent des expresso vraiment bons...

Alissia A. a dit…

Je préfère le chocolat chaud. Merci pour ton commentaire sympa.

Mia in TERRA LATINA a dit…

Moi, j'adore les bons cafés italiens ou portugais !!! Huuuuuuuuuuuumm, ma petite dose de caféine !!! ;-)

the parisienne a dit…

moi je suis Nespresso à fond ; d'ailleurs, il y a une machine Nespresso à gagner chez moi ! alors, si tu es tentée .. :))

Raphaël a dit…

Si j'apprécie le café ?
Je t'invite à cliquer sur mon prénom et tu auras une réponse ;)