24.4.12

Blonde, brune, rousse ou gueuse?


 La biérologie serait-elle devenue un art de vivre?

coffret d'initiation à la biérologie   ♥
verre de bière souvenir de mon année Erasmus à York (et d'une Beerfest expérience!) 

Je sais distinguer les rousses et les brunes (les sucrées) des blanches (légèrement acides) et des gueuses (celles dont l'acidité est puissante) grâce à ce joli coffret d'initiation à la biérologie édité par Heineken/ Tendances Bière.

Mieux encore, j'ai appris les profils des bières et les mets qui peuvent les accompagner. Les Allemands, les Belges ou les Anglais devancent les Français dans la maîtrise des alliances mets/bières. Et si nous rattrapions notre retard?
Ainsi, les bières blanches ( très désaltérantes et reconnaissables à leur couleur pâle et légèrement troublée) se marient parfaitement avec les huîtres, les crudités ou le chèvre frais. 
Privilégiez les bières blondes de fermentation basse, les plus populaires avec les apéritifs salés, la viande rouge, le Cantal ou la Tomme. Les blondes de fermentation haute, plus alcoolisées et d'un blond soutenu sont servies de préférence avec des cakes salés, le foie gras, le gibier, le Port Salut ou le Bleu.
Gardez les bières ambrées/ rousses pour la charcuterie fumée, la volaille grillée ou la crème brûlée.
Les brunes,  qui sont particulièrement moelleuses en bouche, accompagnent très bien les viandes en sauce, les gâteaux au chocolat ou les fromages forts, tel le Maroilles!
Vous connaissez d'autres alliances bière/mets? 

Et savez-vous à quelle température servir la bière?
On préconise 3° pour une blonde,  entre 5 et 7 ° pour une bière d'abbaye ou une ambrée et jusqu'à 9° pour une brune.

Quel type de verre choisir?
Le verre tulipe (que l'on tiend par le pied pour ne pas réchauffer la bière) est parfait pour servir les blondes ou les ambrées, le verre calice (qui laisse s'épanouir la palette aromatique) pour les bières d'abbaye et le verre ballon pour les brunes.


Ce coffret d'initiation à la biérologie m'a complètement séduite. Il s'apparente presque à un jeu de société et contient un ouvrage qui se révèle un guide fouillé, ludique et très didactique sur l'histoire de la bière, de ses origines à l'art de sa dégustation, mais aussi des cartes recettes autour de la bière, et des petites boîtes remplies d'ingrédients utiles à la fabrication d'une bière, tels le houblon, le malt, ou les épices.
Je n'ai recueilli que les infos pratiques pour consommer de la bière mais mille autres petites histoires autour de la bière raviront tous les amateurs de bière! A lire absolument!
En plus, Tendances Bière vous propose un service de barman à domicile (un joli complément au coffret)!

Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé! A consommer avec modération!

Un petit souvenir d'une bonne soirée Heineken entre amis:


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12 commentaires:

Yelle a dit…

Vous avez du bien vous amuser ! Je ne suis pas très bière... Plutôt un petit verre de bon vin rouge pour moi ! Bisous

Stéphanie a dit…

C'est sympa !

dimitri a dit…

Je dois avouer que je ne bois pas de bière mais en tous les cas vous avez l'air de vous amuser.
Bises

The clothes paper a dit…

Sympa d'apprendre tout ça :D

modebea a dit…

Sympa cette initiation à la biérologie... je ne connaissais pas !!! En ce moment je suis en cure "cerveza" : Pacifico, Modelo, Victoria, etc, bref que des bières blondes, mexicaines et introuvables en France !!! Un vrai plaisir après une journée de marche ou de mumuse avec les petits fils ;-)
bises !

Min a dit…

Trèèès sympa!!! Un cadeau que mon amoureux adorerait!^^

Miss J a dit…

Super informatif cet article.. j'aime beaucoup et du coup je decouvre ce blog que je ne connaissais pas. J'essayerai de revenir, ca a l'air top!

http://absolutelyfaaabulous.com

Nicekrol a dit…

Vous avez du bien vous éclater !
Ce coffret, ç'est une super idée cadeau,non ? Il est en vente ?

DAMESKARLETTE a dit…

J'en apprends sur la bière car à vrai dire je n'y connais rien et je n'aime pas cela mais intéressant à lire. Bises

paristempslibre a dit…

modeabea: waou tous ces noms exotiques...
Nicekrol: oui il est en vente sur le site tendances bière!
bises a tous et à très vite!

shoppette a dit…

Tain' mais chui trop nulle en biérologie moi :) J'aime bien cette nouvelle matière à étudier hé hé hé. Mais je ne suis pas une grande adepte, je suis plutôt portée sur les versions sucrées type Kriek (hummmm bière à la cerise).
Bisous

♥ Pauline a dit ♥ a dit…

J'aime la bière (oui bon d'accord je suis du Nord) mais en plus c'est super sympa cette initiation, je ne savais pas qu'il y avait ça!