J’ai goûté le délicieux Beaufort à la coopérative laitière du Beaufortain à Odéon. J’ai adoré les superbes tableaux en haute fromagerie… L’aire géographique de l’appellation d’origine Beaufort recouvre les vallées du Beaufortain- Val d’Arly, de la Tarentaise et de la Maurienne. Le beaufort est un fromage à pâte pressée cuite issue de deux races de vaches, la Tarine ou l’Abondance. Personnellement, j’ai une préférence pour le beaufort d’hiver.
Et, au dîner, j’ai retrouvé une spécialité de la Savoie avec ce délicieux gâteau de Savoie de chez Bulle, une boulangerie du XIXeme. Ce gâteau est une véritable madeleine de Proust qui me rappelle les gâteaux de ma grand-mère.
❤️
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